Moqueca baiana de legumes

Parei de comer carne muito nova. Tomei essa decisão aos sete anos de idade, depois de um incidente com um coelhinho. Sério. Hoje em dia tenho outras razões, mas isso não vem ao caso agora.

Enfim, tendo morado em Minas a vida toda, quase não tive contato com a maravilhosa comida nordestina e não tive a oportunidade de provar muitos frutos do mar. Os pratos famosos e tão bem falados não passavam de nomes estranhos para mim.

Até que resolvi procurar versões vegetarianas para alguns deles. “Não é a mesma coisa”, me dirá um batalhão de gente. Com certeza! Não há nada vegetal que imite o gosto de um camarão, ou é o que me disseram.. rs Mas dentre as minhas possibilidades, por que não improvisar? ;-)

Use legumes à vontade: couve-flor, cenoura, berinjela.. Vi uma outro dia uma receita que usa caju! Essa que vou postar é uma das combinações que mais gosto. Incrivelmente fácil e rápida de fazer (todos ingredientes cozinham num segundo) e agrada a todos que curtem aquela mistura mágica que é leite de coco e dendê. Hmmmm

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher de sopa de dendê
  • sal
  • alho
  • óleo
  • 5 ramos de coentro
  • pimenta a gosto

Usei uma panela de pedra só porque comprei exatamente para isso :-) Imagino que funcione bem em qualquer outra panela, já que o peixe não entra na receita. Talvez só demorando um pouquinho mais.

Corte as cebolas em rodelas e junte com o alho, óleo e sal em uma panela. Deixe dourar.

 Acrescente rodelas de abobrinha e tomate e deixe cozinhar por uns 5′.

Coloque o leite de coco e o dendê e cozinhe por mais 5′. Confira o tempero. Adicione a pimenta e o coentro (não encontrei de forma alguma, tive que usar coentro em pó).

Fica uma delícia com arroz e farinha de mandioca (também estava em falta! rs).

Serve 5 pessoas.

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3 comentários sobre “Moqueca baiana de legumes

  1. Ana, amo esse blog… Eu e o Xande fizemos essa moqueca outro dia – estávamos procurando um prato vegano de impacto rsrs… Coloquei cenoura, palmito, mini-cebolas cozidas e a farofa foi de banana. Sucesso!

  2. Pingback: Moqueca de banana da terra / Plantain stew | Eats and Shoots – Comida vegetariana

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