Molho de alcachofra e espinafre / Artichoke spinach dip

* Scroll down for the English version!

Vivo procurando receitas novas. Um dos meus passatempos favoritos é folhear livros de cozinha e pesquisar sites de receitas interessantes. Principalmente se elas vierem acompanhadas de fotos bem tiradas :-) Minha mãe disse que eu penso em comida o tempo todo. Ah, não é bem o tempo toooodo, mas uma parte bem razoável dele ;-)

Enfim, nas minhas buscas rotineiras, encontrei várias vezes receitas bem legais desse molho de alcachofra e espinafre. Ele é considerado um dos dips (esse tipo de molho em que você mergulha um biscoito e come) mais tradicionais e adorados. Não usamos alcachofras com tanta frequência no Brasil, o que é uma pena. Recentemente, fiz um post explicando como cozinhá-las, mas hoje mostro como usar a conserva pronta.

Esse molho é rápido, fácil e absolutamente maravilhoso! Pode ser servido com tortilhas, biscoitinhos, pão, legumes crus cortados em palitos ou o que você preferir. Olha que delícia!

Ingredientes:

  • 150g de cream cheese (leve ao microondas por 2′ em temperatura média para amolecer um pouco. Fica bem mais fácil de misturar com os outros ingredientes)
  • 1 colher de sopa cheia de maionese
  • 1 xícara de folhas de espinafre picadas
  • 200g gramas de corações de alcachofra em conserva picados em pedaços (usei um armazenado em azeite)
  • Alho e sal (aproximadamente 1 dente de alho amassado e sal a gosto)
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 punhado de muçarela ralada

A maioria das receitas pedia sour cream. Até onde eu sei, não temos isso por aqui. Não usei, mas não senti falta. Ficou uma delícia! Seguem algumas fotos da preparação.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os ingredientes até formar uma massa relativamente homogênea. Espalhe um pouco de muçarela por cima. Certifique-se que você está usando um recipiente adequado para assar.

Leve ao forno por 30’ a 45’ ou até que o queijo esteja dourado. Sirva quente.

Essa receita serve 2 pessoas como refeição principal (sim, eu fiz isso rs) e umas 5 como aperitivo.

I’m always looking for new recipes. One of my favorite hobbies is to go through culinary books and searching for interesting recipes on websites and blogs. Specially if they come with a nice picture :-) My mum says that I think about food all the time. Well, not ALL the time, but a reasonable part of it ;-)
Anyway, during my daily research, I found some very nice recipes for this artichoke and spinach dip. It’s considered one of the most traditional and loved dips. We don’t use a lot of artichokes in Brazil, which is a pity. Recently I made a post explaining how to cook them, but today I’ll show how to use the one that comes in a jar.
This dip is quick, easy and absolutely wonderful! It can be served with crunchy tortillas, crackers, bread, vegetable sticks or whatever you prefer. 
Ingredients:
  • 150g of cream cheese (take it to the microwave for 2’ on a medium heat to soften it a bit. It makes it easier to mix with the other ingredients)
  • 1 full tablespoon of mayo
  • 1 cup of chopped spinach leaves
  • 200g of artichoke hearts chopped roughly (I used one that was soaked in olive oil)
  • Garlic and salt (approximately 1 clove of garlic – smashed – and salt to taste)
  • ½ cup of shredded parmesan cheese
  • 1 handful of shredded mozzarella cheese
Most recipes asked for a tablespoon of sour cream. I couldn’t find it, so I didn’t add. Feel free to use it, although I didn’t really miss anything. It was delicious!
Turn your oven to 180°C. Mix the ingredients until you make a somewhat smooth paste. Sprinkle some mozzarella cheese on top. Make sure you’re using a recipient that can go into the oven.
Bake for 30’ to 45’ or until the top is golden. Serve it hot.
This recipe serves 2 people as a main dish (yes, I did that lol) or about 5 as an appetizer.
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Um comentário sobre “Molho de alcachofra e espinafre / Artichoke spinach dip

  1. Pingback: Bolinhos de couve-flor / Cauliflower tots | Eats and Shoots – Comida vegetariana

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